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在四川,为什么市井火锅突然就火了?

在四川,为什么市井火锅突然就火了?

这两年,市井火锅出现在大家视线,还原了90年代的成都街头小巷店铺装修风格,餐具选择赋有年代感的簸箕、搪瓷碗、长板凳、茶壶,所见之处无一不是90年代成都的老物件,怀旧气息扑面而来,满满的怀旧气氛。要在这么多市井火锅中脱颖而出,那就必须要有自己的特殊技能傍身,陈艳红市井火锅作为川渝火锅的品牌黑马,在2019年下半年开始开放加盟后,半年内做出了上百家加盟店的成绩。

排队人气

为什么在短短半年时间,陈艳红能吸引这么多加盟商?

1:【菜品价格亲民,吸引客户选择】

传统的火锅店里常见的毛肚、黄喉、鸭肠等荤菜,价格为30-40多不等,如果两三个人来吃,点上两三个菜再加上锅底,价格就已经一百多了。但陈艳红推出的小份菜,无论是价格还是在选择品种上,都是给客户了一个全新选择,单价便宜,份量适中,属于人均几十的大众化平民火锅。即便多点几个菜品,也不会存在吃不完浪费的情况。同样,小份菜方式也促进了商家的点单率,当几十种小份菜端上桌,所呈现出来的菜品丰盛感,强烈刺激了客人的食欲和分享欲。

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2:【正宗老成都味道留住客户】

一家火锅店能否做长久,全靠锅底味道留住客户,吃四川火锅当然要吃正宗川味牛油红锅。陈艳红市井火锅的锅底都是正宗四川味,锅底用老鹰茶综合牛油的燥性。为满足不同城市的口味,陈艳红不仅有传统牛油锅,像冬阴功、酸菜锅、菌汤锅、番茄锅......这些都是相当受欢迎的锅底选择。锅底虽重要,但也需要特色菜品的支撑,陈艳红推出的功夫滑系列、鲜牛肉系列、干菜系列等... ...也是吸引客户不断消费的菜品,点单率极高。

小盘菜

3:【投资成本低,回报时效快】

陈艳红市井火锅坚持轻装修轻成本的模式,钱要花在刀刃上,90年成都传统的市井火锅店就是一切简单化,菜品都是用屋头那种搪瓷盘,塑料框装起来。我们把费用降到最低,才能让利润更大化,如今多数火锅品牌都在打造重装修、重造势,走“大店”路线,这种情况前期投入相对较大,因此陈艳红市井火锅的轻装修轻成本模式将投资门槛降低,更适宜快速扩张,并且因为模式较轻,所以抗风险能力强,生存压力也相对较小。

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通过一年的发展,陈艳红市井老火锅现遍布北京、杭州、南京、合肥、乌鲁木齐等地.....陈艳红不仅口味正宗,情怀满满,更是做到了所到之处全部爆满,陈艳红将市井火锅重新演绎产生新的生命力,再到发展成型、壮大稳定,做到每开一处,天天排队,座无虚席,是凭真本事取得了好成绩。

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